No-Waste Burger
Burgerit ovat mitä oivallisimpia annoksia, kun halutaan pistää kampoihin ruokahävikille. Alla olevia vinkkejä hyödyntämällä kiittää niin kukkaro, ympäristö kuin asiakkaasi makuhermotkin!
Slaw ”vielä ehtii” -kasviksista
Hyödynnä kätevästi ylijääneet, vaikkapa vähän ruttuisetkin kasvikset. Suikaloi sipulit, paprikat, kaalit tai porkkanat. Lisää päälle suolalla ja pippurilla maustettu öljy-viinietikkakastike.
Täytekasvikset
Mieti, onko saatavilla toimivia kakkosluokan vihanneksia, kuten käyriä kurkkuja tai ruttuisia
salaatinlehtiä. Hyödynnä niitä esimerkiksi burgerin välissä.
Helppo ja nopea juustokastike
- Laita 200 g cheddaria ja 1 dl olutta pannulle ja sulata hitaasti.
- Lisää 0,5 tl veteen sekoitettua maissijauhoa, 1 dl kermaa, sinappia ja worcesterkastiketta.
- Jatka lämmittämistä, kunnes kastike on valmista.
Arla Pro cheddar raaste 1kg
ID: 52914Arla Pro cheddarraaste on voimakkaan makuinen, herkullisen aromaattinen juustoraaste ammattikeittiöiden tarpeisiin. Väriltään kauniin keltainen tuote soveltuu monenlaiseen ruoanlaittoon: trendikkäisiin texmex-annoksiin kuten nachovuokiin, tortilloihin ja burritoihin sekä erilaisiin makaroni- ja perunapohjaisiin paistoksiin. Mainio valinta myös ravintolan omien juustosekoituksen ainesosaksi. Juusto on kypsytetty Cheddarin kylässä Englannissa, kuten tämän juustolaadun tapauksessa kuuluukin. Laktoositon ja säilöntäaineeton. Voimakassuolainen.
Tomaattirelissi
- Kuumenna öljyä pannulla, lisää pieni suikaloitu sipuli ja murskattu valkosipulinkynsi.
- Lisää 800 g ylikypsiä tomaatteja ja sekoita hyvin.
- Lisää 2 dl punaviinietikkaa ja 200 g sokeria ja anna kiehua.
- Keitä 30 minuuttia, kunnes relissi on hillomaista.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Lisää 30 g kapriksia ja 30 g pikkelöityjä kurkkuja sekä päälle hieman pilkottua korianteria.
Vastuullinen liha
Käytä burgerissasi vastuullisesti kasvatettua lihaa. Mieti voiko burgerin välin laittaa lihaa, kanaa tai halloumia, joiden parasta ennen -päivä lähestyy.
