Keep it simple"
For hver handling er der en konsekvens. Og i takt med at udvalget af toppings eksploderer, foretrækker nogle cheeseburger-entusiaster at fokusere på det, der virkelig betyder noget for dem: Bollen, bøffen og osten. En klassisk cheeseburger, der er lavet til perfektion med kvalitetsingredienser, vinder altid hjertet hos de burger-entusiaster, der er trætte af, at den lækre kødsmag bliver overdøvet af friteret ananas, kimchi eller jalapeños.
Skru op for proteinerne. Skru ned for kulhydraterne.
Mange restauranter og burgerbarer er hoppet med på high protein/low carb-trenden og tilbyder proteinrige toppings, som fx æg, svampe eller pepperoni, eller har erstattet oksekødsbøffen med proteinfyldte vegetarbøffer, lavet af fx sorte bønner, kikærter eller nødder. For at øge indholdet af protein erstatter nogle kokke bollen, som jo indeholder masser af kulhydrater, med salatblade, svampe eller halve avocadoer.
Burger til morgenmad
Ja, McDonalds har serveret dem i årevis, men nu begynder morgenmads- eller brunchburgeren at dukke op på mere eksklusive restauranter og burgerbarer. Forbrugerne vil gerne spise burgere før frokost, især hvis de bliver branded som et morgenmads- eller brunchtilbud med æg, hash browns og kandiseret bacon. Nogle kokke går endda så langt, at de erstatter bollen med vafler eller pandekager med sirup.
En verden af smagsnuancer
Globale smagsnuancer har toppet listen over fødevaretrends i et par år nu. Ikke mindst inden for burgerverdenen, hvor restauranterne bruger lokale ingredienser til at skabe lækre, tematiske burgere. Asiatisk, amerikansk, mexicansk, italiensk eller nordisk. Temaerne kan hjælpe dig med at få din menu til at skille sig ud fra konkurrenterne og give dig mulighed for at flekse dine kulinariske muskler. Et lille tip: Den rigtige ost kan være prikken over i'et på dit tema, fx fransk brie, amerikansk cheddar, dansk havarti – for bare at nævne nogle få.
Udvid din ostehorisont
Mange burgerkokke sværger til amerikansk ost, men fordi efterspørgslen på spændende smagsoplevelser stiger, har en række nye oste fundet vej til cheeseburgeren. Lagret cheddar, blå ost, dansk havarti, gedeost og brie er nogle af de mest populære oste lige nu. De alternative oste giver dig en fantastisk platform for storytelling og gør, at du kan tage mere for brugeren.
Udvalgte produkter
Arla Pro® cheddar 50+ i skiver har en blød og smidig tekstur, der smelter nemt og tilfører en meget delikat smag ved tilberedning af fx burgere, varme sandwich og toast. Arla Pro® cheddar 50+ indeholder 35% fedt og leveres skiveskåret i praktiske emb...
Castello® Danablu er en klassisk blåskimmelost i skiver, som er kraftig og udfordrende og som henter sin stærke smag og skarpe karakter fra den blå skimmelkultur. Castello® Danablu har en letsaltet, pikant og krydret smag. Konsistensen er fast og let...
Arla Pro Havarti Jalapeno har en cremet blød og fyldig smag. Havarti med Jalapeno giver din burger det perfekte pift. Den kommer i et rundt format som passer perfekt oven på bøffen- ingen spild, ingen brændte ostekanter.
Bliv mere eksklusiv
Selvom den gode, gamle cheeseburger stadig er millennium-generationens foretrukne valg, er gourmetburgeren i løbet af de seneste år blevet mere og mere efterspurgt. Wagyu-oksekød, trøfler, hummer og fine oste er bare nogle af de ingredienser, der står på menuerne på de mere eksklusive burgerbarer verden over. Efterspørgslen på kvalitetsingredienser og gourmetmad driver trenden – og der er ikke tegn på, at det vil ændre sig i den nærmeste fremtid.
På udkig efter mere burgerinspiration?
Modtag magasinet "Boost din burgermenu" og få inspiration og tips til at løfte både menuen og bundlinjen.
