اوتمن لوف

لتحضير كريم اليقطين:

1. نقوم بتقشير اليقطين وتقطيعه إلى قطع صغيرة. في المقلاة، نقوم بتقليبه مع الزبدة والملح والفلفل (يمكن إضافة جوزة الطيب أو الكمون أيضًا).

1. نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ونتركه لينضج لمدة 30 دقيقة؛ حتى يُفرز اليقطين محتواه من الماء. نُجفف اليقطين تمامًا، نضعه في الخلاط ونمزجه حتى نحصل على قوام ناعم ومُتجانس.

1. نمرر الهليط عبر غربال؛ لنحصل على قوام كريمي سلس.

لتحضير القرع المشوي:

1. نتخلص من بذور اليقطين بواسطة الملعقة. في مقلاة، نشوي اليقطين مع الزبدة بشكلٍ سريع، ثُم نتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى ينضج. نُضيف الملح والفلفل.

لبذور اليقطين المُحمصة:

1. في مقلاة ساخنة، نقوم بتحميص بذور اليقطين لمدة دقيقة واحدة.

للبيتزا:

1. نفرد العجينة، نُضيف كريم اليقطين وجبن الموزاريلا. نخبزها في فرن البيتزا الاحترافي لمدة 60-90 ثانية بدرجة 400 مئوية. نُخرجها من الفرن ونُضيف اليقطين المشوي. نخبزها مُجدًا لمدة 60-90 ثانية.

1. بعد خبزها، نُضيف الجبن الأزرق، والخس، ومخلل البصل الأحمر. ونُزينها ببذور اليقطين المُحمصة وها هي جاهزة للتقديم الآن!