آرلا برو® x ماركو فوسو
شغف إعداد البيتزا
لقد عقدنا شراكة مع واحد من أفضل مُعدِّي البيتزا في العالم؛ لتقديم وصفات حصرية ومُلهمة. تعرف على شيف بيتزا الحائز على جوائز عديدة، ماركو فوسو، وانقل مهاراتك في إعداد البيتزا لأعلى مستوى.
اتجاهات البيتزا الرئيسية لدى ماركو في عام 2021
فاز ماركو فوسو بجوائز متعددة في مجال صنع البيتزا. تمتد خبرته لأكثر من 20 عامًا، ويدير شركة استشارات بيتزا احترافية. وهو الشخص الأنسب لسؤاله عن اتجاهات البيتزا. هيا بنا لنبدأ رحلتنا للتعرف على اتجاهات البيتزا الرئيسية الثلاث للعام 2021 وفقًا لنجم البيتزا ماركو فوسو.
بيتزا المقلاة الرومانية الأصلية
تُعرف بيتزا المقلاة الرومانية بأنها نوع من أنواع البيتزا التقليدية اللذيذة والشائعة. تتميز بقرمشتها وسهولة الإمساك بها؛ مما يجعلها مناسبة جدًا كأطعمة شوارع. الفرق الرئيسي بينها وبين بيتزا النابولي هو نسبة الترطيب تصل إلى 80%)، ودرجة حرارة الخبز العالية. يتم خبز البيتزا الرومانية بدرجة حرارة 300 مئوية؛ للحصول على عجينة مُقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مما يجعلها مناسبة للغاية كطعام في الشوارع أو وجبة خفيفة ولذيذة!"
بينسا: تحفة فنية رائعة المذاق
" تُعرف بيتزا بينسا بأنّها واحدة من أبرز الأمثلة على البيتزا الرومانية الريفية، اسمها مُقتبس من الكلمة اللاتينية "pinsere"، والتي تعني قابل للتمدد. يتم تحضيرها عن طريق مد العجينة بواسطة أطراف الأصابع من المنتصف حتى الحواف حتى تُصبح أشبه بالغيمة. في الأساس، البينسا هي نوع من أنواع خُبز الفوكاتشيا الإيطالي الغني بمجموعة من المكونات الجميلة. تتميز بيتزا بينسا بعجينة خفيفة ومليئة بالفقاعات المُقرمشة من الخارج والطرية من الداخل. انتشر هذا النوع من البيتزا مؤخرًا في قوائم مطاعم البيتزا المُبتكرة في جميع أنحاء العالم.
عجينة البيجا: السر الخفي وراء البيتزا الإيطالية
"تُعرف البيجا بأنّها تقنية إيطالية قديمة لصنع العجين، وباتت هذه الطريقة تحظى بشعبية متزايدة في عالم صُنع البيتزا الاحترافية. تقوم تقنية البيجا على أساس التخمير المُسبق، والذي يتكون من الدقيق والماء والقليل من الخميرة. إنها طريقة سهلة وفعّالة للغاية، وتمنحك عجينة بقوام مُذهل ومذاق رائع+9"
لنتحدث عن الجبنة
عندما يتعلق الأمر بجبنة البيتزا وخصيصًا الموزاريلا، وجبنة البيتزا، فنحن نعرف ماذا نقدم. لا تتردد في الاتصال بنا للحصول على مزيد من المعلومات أو الاستشارات.