Print
Arugula pizza (vegetar)
- Løs opp gjæren i 90 % av vannet. Legg til ca. halvparten av melet, og elt ingrediensene sammen i etter 4-5 minutter, tilsett saltet og halvparten av det resterende vannet. Når saltet er tilsatt, tilsett resten av vannet og oljen litt etter litt.
- La maskinen elte til deigen er jevn og elastisk. Den totale eltetiden bør være ca. 15 minutter.La deigen hvile en time i romtemperatur i en plastbeholder dekket med matfilm. Når deigen har fått hvile deles den i 3 porsjoner og deigen oppbevares i kjøleskapet i 12-18 timer, hvor den vil mer enn dobles i størrelse.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få romtemperatur før du steker pizzaen.
- Denne pizzaen er ideell for takeaway og levering fordi de fleste ingrediensene tilsettes etter steking. Dette reduserer risikoen for at pizzaen blir svampaktig og våt.
- Start med å strekke og forme deigen din til en rund pizza og fordel tomatsausen med en spiseskje uten å røre kanten på pizzaen.Tilsett mozzarellaen og stek i 3-4 minutter ved 350°C. Når osten har smeltet og skorpen er sprø tar du pizzaen ut og pynter med et lag ruccola og cherrytomater. Dryss over flak av lagret ost, og drypp over balsamicoglasur.
