Για τους περισσότερους επαγγελματίες του burger, το να φτιάξουν το τέλειο cheeseburger είναι μια διαδικασία δοκιμής και λάθους. Βελτιώνουν τις συνταγές και συνδυάζουν τα συστατικά μέχρι το αποτέλεσμα να είναι ιδανικό. Είτε πρόκειται για ένα γκουρμέ burger είτε για ένα παραδοσιακό cheeseburger με ψωμάκι και μπιφτέκι, οι περισσότεροι σεφ συμφωνούν ότι το κλειδί της επιτυχίας είναι ο σωστός συνδυασμός γεύσεων και υφών. Ακολουθούν μερικές κατευθυντήριες γραμμές που θα είναι χρήσιμο να έχετε κατά νου, όταν αναπτύσσετε νέα νόστιμα burgers για το μενού σας.
Το τυρί προσθέτει γεύση
Το τυρί προσφέρει γεύση umami στο μπιφτέκι σας, αλλά ανάλογα με την επιλογή του τυριού σας μπορεί επίσης να προσθέσει δευτερεύουσες γεύσεις όπως αλμυρή (τσένταρ), ξινή (γκούντα), γλυκιά (emmentaler) ή πικρή (μπλε τυρί).
