)
Μια αρχαία ιταλική τεχνική παρασκευής ζύμης, η biga γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στον κόσμο της χειροποίητης πίτσας.
Είναι ένα μείγμα από αλεύρι, νερό και λίγη μαγιά. Πολύ εύκολο στην παρασκευή του, δίνει στη ζύμη της πίτσας σας μια πιο πυκνή υφή και μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση.
Σεμινάριο πίτσας: ψήσιμο ζύμης biga
7:41