Εκτύπωση
Cheesecake με φιστίκι
- Χτυπήστε στο μούλτι τα μπισκότα digestive μαζί με τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο.
- Πιέστε τα ψίχουλα στον πάτο μιας φόρμας με αποσπώμενο πάτο, περίπου 24 εκ. σε διάμετρο.
- Ψήστε σε φούρνο στους 180°C για περίπου 8 λεπτά.
- Χτυπήστε στο μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι.
- Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο τυρί κρέμα μαζί με τον κρόκο αυγού, τα αυγά και την πάστα φιστικιού. Χτυπήστε μέχρι να προκύψει λείο μείγμα.
- Ρίξτε τη γέμιση στη φόρμα.
- Ψήστε σε φούρνο στους 120°C (μέτρια ένταση αέρα) για περίπου 70 λεπτά, έως ότου η γέμιση σταθεροποιηθεί. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε στο ψυγείο.
- Ιδανικά, αφήστε το στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα, ώστε η γέμιση να σταθεροποιηθεί πλήρως.
- Ολοκληρώστε το cheesecake με βατόμουρα και χοντροκομμένα φιστίκια.
