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Pizza nordique au saumon frais, roquette et mozzarella cossette
Inspirée des saveurs nordiques, cette pizza au saumon frais mise sur la fraîcheur et l’équilibre. Sur une base tomate, la mozzarella cossette fond sous des tranches de saumon, relevées par de l’ail, de l’origan, du basilic frais et des pousses d’épinards. Une recette fine, colorée et savoureuse, qui renouvelle l’offre tout en s’appuyant sur des associations qui fonctionnent. Une valeur sûre twistée avec légèreté, idéale en version estivale ou en alternative aux pizzas viande/fromage.
- Mélangez le sel et la farine dans un récipient, faire un puits et ajoutez la levure, puis versez l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante et élastique, et laissez reposer 1/2 heure à température ambiante.
- Garniture : lavez les pousses d’épinards, puis ciselez le basilic frais et réservez le tout. Faire revenir dans une poêle chauffée à l’huile d’olive, les oignons, ajouter la sauce tomate, le basilic séché, l’ail, assaisonnez et laissez mijoter 3min. Répartissez la sauce sur la pâte à pizza, la mozzarella cossette , le saumon, saupoudrez d’origan séché, et enfournez le tout 15min. A la sortie du four, disposez les pousses d’épinard ainsi que le basilic frais, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez.
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