Tulosta
Omena-sinihomejuustolehikäiset
Tähän reseptiin inspiraationsa antaa ranskalainen omenalehikäinen. Valmiilla torttutaikinalla kevennät työmäärää ja täytteeksi laitetaan valmista paistonkestävää omenamarmeladia ja karamellisoitua omenaa, joiden makeutta tasapainottaa Castello sinihomejuustomurun pehmeä maku ja suolaisuus. Sinihomejuustomuru ei ole makuprofiililtaan liian hyökkäävä, vaan toimii hienovaraisesti makean vastaparina. Tämä resepti sopii tarjottavaksi hyvin erillisenä jälkiruokana tai osana kahvitarjoilua. Täytettä voi varioida valitsemalla eri marmeladeja sesongin tai makutoiveiden mukaan.
- Leikkaa lehtitaikinalevyt pitkittäin puoliksi. Leikkaa taikinalevyihin pitkittäissuunnassa piirakoiden koristeluun tarkoitetulla taikinaleikkurilla urat taikinalevyn puolesta välistä alkaen. Erottele leikkausurat tarvittaessa terävällä veitsellä ja avaa taikina verkoksi varovasti.
- Pursota paistonkestävää omenamarmeladia leikkaamattoman taikinalevyn puoliskon päälle siten, että pursotuksen ulkopuolelle jää noin sentti tilaa. Lusikoi ruokalusikallinen Castello sinihomejuustomurua marmeladin päälle. Asettele kolme omenaviipaletta sinihomejuustomurun päälle.
- Käännä taikinaverkko varovasti omenoiden päälle siten, että verkon sivut menevät taikinan alle. Nosta lehikäiset pellille ja voitele kauttaaltaan kananmunalla. Paista 200-asteisessa uunissa n.12-15 minuuttia, kunnes lehikäiset ovat kauniin ruskeita.
- Anna kypsien lehikäisten jäähtyä pieni hetki ja penslaa kauttaaltaan kiilteellä (resepti alla).
- Kuori omenat, poista keskiosa ja leikkaa kahdeksaan lohkoon. Karamellisoi sokeri pannulla, lisää joukkoon omenalohkot sekä vanilja. Anna kypsyä hiljalleen hetki ja lisää joukkoon voi pieneksi kuutioituna. Kypsennä omenoita hetki varoen, jotta ne eivät pehmene liikaa. Jäähdytä ennen käyttöä ja leikkaa jäähtyneet lohkot vielä leveyssuunnassa halki.
- Sekoita ainekset kattilassa, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Jäähdytä kiille ennen käyttöä.
