Pehmytjäätelön perusteet
Nosta softismyyntisi seuraavalle tasolle vinkkien, tekniikoiden ja asiantuntijamme ohjeiden avulla. Löydät tältä sivulta muun muassa perustietoa softiksesta sekä ohjeita rakenteen ja maun viimeistelyyn. Tarjoa tasalaatuisia ja houkuttelevia annoksia kerrasta toiseen!
Mitä pehmytjäätelö on?
Pehmytjäätelön perusteet – mitä se on, miten se valmistetaan ja miksi se toimii ammattikeittiössä niin hyvin? Tämä video antaa sinulle selkeän kokonaiskuvan pehmytjäätelön perusasioista.
Miten pehmytjäätelöseos säilyy koneessa ja miten se esivalmistellaan?
Opi käsittelemään pehmytjäätelöseosta ammattilaisen ottein. Tämä video näyttää, miten varmistat tasaisen laadun, rakenteen ja maun jokaisessa annoksessa.
Miten vaahdotusaste lasketaan?
Opi laskemaan softiksen vaahdotusaste (ilman ja jäätelön suhde valmiissa softiksessa, englanniksi overrun) mahdollisimman tarkasti. Se on tärkeä tieto valmiin softistuotteen tasalaatuisuuden ja lopulta myös liiketoimintasi kannattavuuden kannalta.
Pastöroinnin parhaat käytännöt
Opi pehmytjäätelön pastöroinnin keskeiset periaatteet. Tällä videolla käydään läpi keskeiset käytännöt, joilla varmistat tuoteturvallisuuden ja tasalaatuisuuden jokaisessa valmistuserässä.
Suuttimet ja maustaminen
Tutustu softiskoneen erilaisiin suuttimiin ja opi pehmytjäätelöseoksen maustamisen perusteet. Hyödyllisiä vinkkejä visuaalisuuden houkuttelevuuden ja innovatiivisten makuelämysten luomiseen.
