Keep it Simple
Mika ”Pikkis” Tuomonen voitti MasterChef kilpailun 2012, siirtyi katuruoan pariin ja perusti Social Burgerjoint -burgerravintolaketjun. Hän oli myös Burger Battle 2021 -kilpailun päätuomari. Yksinkertaisuudessa piilee burgerimme kauneus, puritanistiksi tunnustautuva Pikkis toteaa.
Social Burgerjointin konsepti on simppeli: Salaisia ainesosia tai reseptejä ei ole. Taidolla valmistettu pihvi saa ympärilleen laadukkaan sämpylän ja harkitut lisukkeet: tujauksen majoneesia ja siivun Arlan aitoa cheddarjuustoa.
– Ja siinä se on, aito burgeri. On itse asiassa vaikeampaa tehdä hyvä burgeri, jossa ei ole paljon mitään, Pikkis toteaa.
Arla Pro mature cheddar viipale 1kg
ID: 797847Arla Pro mature cheddar -juustoviipaleet sisältävät klassista englantilaista cheddarjuustoa, jota on kypsytetty vähintään viisi kuukautta. Juusto tuo reilusti makua ja mehevyyttä burgereihin ja täytettyihin leipiin, sopien erityisesti premium burgereihin! Uudelleensuljettava pakkaus auttaa pitämään viipaleet tuoreina ja hyvälaatuisina avaamisen jälkeen.
Burgerpihvit puuhiiligrillillä, perunabunit ja fermentointia
– Aloitimme ensimmäisenä burgerravintolana Suomessa pihvien paistamisen puuhiiligrillillä, ja kyllä pihvi saa liekkien lämmössä ja savun hellinnässä ihan ainutlaatuisen maun. Maun viimeistelemme ripauksella suolaa. Juuri nyt on nousussa Smash-burgerit, joiden ohuisiin pihveihin saadaan karamellisoitu pinta parilalla.
– Pikkelöidyt kasvikset sopivat loistavasti burgereihin. Uutta on nyt myös fermentointi – fermentoida voi mitä vaan: kurkkuja, hapankaalia tai vaikka lihaa. Myös sämpylöiden rooli on muuttunut. Kun aloitimme oli vain Sam-sämpylöitä, sitten briosseista tuli vakio ja nyt suosiotaan kasvattavat perunabunit.
Social Burgerjoint on yhteisö.
– Meillä voi hetkeksi sulkea pois ympäröivän maailman ja kokea puhtaita perusasioita, nauttia aidon burgerin. Mottomme on: "Hyvän ei tarvitse olla hankalaa – aidot asiat eivät koskaan ole."
Burgerivinkkejä ravintola-ammattilaisille
Lataa esite ja tutustu uusimpiin burger-trendeihin ja herkullisiin juustoihin. Poimi inspiraatiota listallesi!
