Parfait og semifreddo
De to istyper minder meget om hinanden og består begge af en isbase af æggesnaps og flødeskum. Forskellen ligger i, at der er tilføjet marengsmasse til semifreddoen. Det giver en lidt lettere konsistens og en ret blød is, som kan serveres direkte fra fryseren. Her får du en klassisk og nyfortolket version af semifreddo.
Tip nr. 1: Støb isen i flotte former
Både parfait og semifreddo egner sig særligt godt til at blive støbt i alverdens former. Støb fx isen i halvkugleforme, og sæ dem sammen to og to, når de er frosne, så de udgør en perfekt rund kugle is, som ingen isske ville kunne præstere.
Tip nr. 2: Ej blot som tilbehør
Brug enten isen som tilbehør til en dessert eller som selve desserten. Du kan nemt tilføje elementer med andre smage og konsistenser som sammen med isen udgør en vidunderlig dessert.
Det er let at smagssætte ismassen med præcis den spiritus, du foretrækker. Fx giver Amaretto en dejlig mandelsmag.
Arla® Pro Piskefløde 38%
Læs mere om vores piskefløde, som bruges i opskrifterne.
Frisk dansk piskefløde med den bløde og runde smag, der er anvendelig i både det kolde og varme køkken. Fløden kan piskes og anvendes i f.eks. lagkager, fromager eller som topping på varme drikke. Piskefløden fungerer fint sammen med syreholdige prod...
Leder du efter mere gastroinspiration?
Få inspiration til smagsoplevelser ud over det sædvanlige. Arla® Pro Gastro er et inspirerende univers, hvor du kan finde inspiration til lækre desserter, geniale drinks, unikke foodpairings og meget mere.
