Tørret Havgus og pomme purée
Med kammuslinger og estragonolie
KOKKELANDSHOLDET
Se Tommy Jespersen fortælle om retten
KOKKELANDSHOLDET
Se retten blive tilberedt
Vil du se flere videoer?
Se de andre spændende teknikker op opskrifter fra Arla Pro og Kokkelandsholdet
Smør på nye måder
Brunet smør sifon med hummer, hasselnødder og jordskokker
Smør på nye måder
Røget smør med ovnstegte grøntsager og aromatiske urter
Smør på nye måder
Kuvertsmør med urter og ristede croutoner
Ost på nye måder
Ostepanering med pocheret helleflynder og porresauce
Ost på nye måder
Ostemousse med persillecreme, gulerødder og urter
Download
Gastronomisk Magasin #6
De seneste cocktail trends, fremtiden for fisk, og hvordan du ryger din egen ost. Det og meget mere kan du læse om i Gastronomisk magasin #6.
Læs her
SKRIV DIG OP HER
Gastronomisk Magasin #7
Download det seneste Gastronomisk Magasin her, og få bl.a. indsigt i, hvad der trender globalt på den gastronomiske scene og indenfor køkkengrej, samt hvad Restaurant Varna planlægger til nytårsmenuen.
Læs her