Tulosta
Pizza Dog Castello Blue
- Sekoita yleiskoneen kulhossa jauhot, hiiva ja kylmä vesi paksuksi tahnaksi, anna levätä 30 min. Kun 30 minuuttia on kulunut, vaivaa taikinaa hitaalla teholla 10 minuuttia. Lisää tämän jälkeen suola ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa nopealla teholla n.10-11 minuuttia kunnes taikina on kauniin kiiltävää ja siinä on hyvä sitko. Pyöräytä taikina palloksi ja anna levätä huoneenlämmössä n. 60 minuuttia.
- Paloittele levännyt taikina 0,250kg -painoisiksi paloiksi, pyöritä palloiksi ja laita pallot yhteen pizzalaatikkoon max. 10 palloa. Anna pallojen levätä huoneenlämmössä tunnin ajan ja laita tämän jälkeen kylmään vähintään vuorokaudeksi.
- Ota taikinat pari tuntia ennen käyttöä huoneenlämpöön. Leikkaa taikina puoliksi, avaa taikina karkeaa jauhoa apuna käyttäen pitkulaiseksi veneen malliseksi taikinapohjaksi. täytä haluamillasi täytteillä ja paista pizzauunissa 350 asteessa n.3min.
- Valuta tomaateista hieman nestettä pois ja murskaa ne sitten käsin tai ”raasta” reikäpakkia apuna käyttäen. Sekoita joukkoon neitsytoliiviöljy ja suola, anna maustua vähintään tunti ennen käyttöä. Säilytä kylmässä.
- Avaa taikina, levitä tomaattikastike pohjalle, ripottele mozzarella-gouda sticksit kastikkeen päälle, laita seuraavaksi tuoretta basilikaa ja oliiviöljyä. Paista kauniin kypsäksi, lisää Castello sinihomejuustomuru paiston jälkeen ja tarjoile!
