Hävikin vähentäminen
Hallitsemalla ruokahävikkiä voidaan parantaa ravintolan liiketoiminnan kannattavuutta ja tehdä samalla vastuullinen teko ihmisten ja ympäristön hyvinvoinnin puolesta. Tutustu vinkkeihimme ja vähennä hävikkiä vaikuttavasti.
Ravintolan hävikki pienemmäksi yhteistyöllä
Me Arla Prolla olemme sitoutuneet vähentämään ruokahävikkiä toiminnassamme. Tavoitteemme on puolittaa hävikin määrä vuoteen 2030 mennessä muun muassa optimoimalla omat tuotantolinjamme ja raaka-ainevarastomme.
Haluamme kannustaa myös kumppaneitamme osallistumaan hävikkitalkoisiin. Siksi olemme kehittäneet ravintola-alan ammattilaisten käyttöön vinkkejä ja myös testanneet ne toimiviksi. Tältä sivustolta löytyvät ohjeet ja reseptit auttavat sinua ravintolan hävikin hallinnassa, ja voit samalla saavuttaa myös merkittäviä kustannussäästöjä.
Tutustu vinkkeihin ja ota ne osaksi oman ravintolasi arkea: keittiön toiminnan ja menujen suunnittelussa, salin suosituksissa, raaka aineiden hyödyntämisessä ja monessa muussa. Yhdessä voimme tehdä paljon hävikin pienentämiseksi!
No-Waste Burger
Burgereista on moneksi – myös hävikin pienentämisessä. Esimerkiksi burgereiden vakiotäytteillä, erilaisilla slaw-salaateilla ja juustokastikkeilla, saadaan nuutuneet kasvikset ja juuston kannikat fiksusti hyödynnettyä.
Katso hävikkiburgerivinkit
No-Waste Pizza
Pizza lienee yksi mutkattomimmista ruokalajeista hävikkiuhan alla olevien raaka-aineiden hyötykäyttämiseen. Ja niinhän se on, että lähes mikä tahansa raaka-aine herää uuteen houkuttelevaan loistoonsa, kun sen ripottelee pizzan päälle ja paistaa herkulliseksi uunissa.
Lue vinkit ja resepti
Aamiaisbuffasta à la carte -herkuksi
Asiakkaat arvostavat runsasta, monipuolista buffetaamiaista, jossa puuroa, jogurttia ja tuoretta leipää riittää viime minuuteille asti. Ei hätää, vaikka niitä jäisi vähän ylikin. Sillä siinä ne ovat: raaka-aineet seuraavaan kattaukseen, jälkiruokaherkuiksi.
Tsekkaa reseptit
Kumppaniksi hävikin vähentämisen asiantuntija?
Valitsemalla rinnallesi meidät, saat käyttöösi kaiken tietotaitomme hävikin hallinnasta ja sen minimoinnista ravintolan arjessa. Löydetään yhdessä juuri teidän toiminnassa tehokkaat keinot hävikin vähentämiseen ja samalla turhien kustannusten karsimiseen.
Ota yhteyttä