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Weiße Pizza mit Speck & Spargel
- Spargel mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. In einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und einer Prise Salz vermengen. 10–15 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen.
- Sahne und gerösteten Knoblauch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, gelegentlich rühren, bis der Knoblauch in der Sahne weich geworden ist. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen. Knoblauch mit einem Mixer oder Löffel in die Sahne einarbeiten, bis eine glatte, aromatische Soße entsteht.
- Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig zu einem 25-cm-Kreis ausrollen. Auf ein Pizzablech legen.
- Knoblauch-Sahnesoße gleichmäßig auf dem Teig verteilen, einen kleinen Rand frei lassen. Gewürfelten Mozzarella gleichmäßig darüberstreuen. Marinierten Spargel leicht abtropfen lassen (damit er nicht zu feucht ist) und gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Speckstreifen darüberlegen.
- Pizza im vorgeheizten Backofen bei 220 °C für 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist, der Käse Blasen wirft und der Spargel zart und leicht gebräunt ist.
- Mit frischem Rucola garnieren, für einen würzigen, frischen Kontrast.
- Speck-Alternative: Falls Speck nicht verfügbar oder gewünscht ist, Prosciutto oder Pancetta verwenden. Speck bringt jedoch einen tollen Rauchgeschmack, der perfekt zur cremigen Basis und frischem Spargel passt.
