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Frühlingsrollen mit Buffalo Chicken
- In einer Schüssel Hähnchenwürfel, Mozzarella, Buffalo-Soße und Frühlingszwiebeln vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Filoteig in 8-cm-Quadrate schneiden. Einen gehäuften Löffel der Hähnchenmischung in die Mitte geben. Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, Seiten einklappen und von unten fest aufrollen, so dass die Füllung eingeschlossen ist.
- Öl in einer Fritteuse oder einer großen Pfanne auf 180 °C erhitzen. Frühlingsrollen vorsichtig nacheinander in das heiße Öl geben und etwa 3–4 Minuten lang goldbraun und knusprig frittieren. Die Rollen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Arla® Skyr, Mayonnaise, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und einen Spritzer Zitrone in einer Schüssel verrühren, bis alles glatt ist. Mit Salz abschmecken und fein gehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie) unterheben.
- Filoteig: Bei Verwendung von Filoteig während der Zubereitung die Blätter mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- Frittieren: Öl-Temperatur stabil halten – zu heiß, und die Rollen verbrennen außen; zu kalt, und sie werden fettig.
