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Donut - Pizza
- Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig zu einem großen Kreis (ca. 25–30 cm Durchmesser) ausrollen.
- Teig leicht mit Olivenöl einpinseln und auf ein Backblech legen. Bei 220 °C für 5–7 Minuten vorbacken, bis die äußeren Ränder leicht goldbraun, aber noch nicht ganz knusprig sind (so bleibt der Boden stabil und kann die Salatfüllung aufnehmen).
- Teig aus dem Ofen nehmen. In der Mitte ein Loch ausschneiden (ausgeschnittenen Teig für ein anderes Gericht aufbewahren). Tomatensoße (oder Pesto) gleichmäßig auf der Fläche verteilen, einen kleinen Rand frei lassen. Geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüberstreuen. Mit Oregano, einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Zurück in den Ofen geben und weitere 5-7 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen und Blasen wirft. Die Außenkanten sollten knusprig sein, die Mitte das typische Donut-Loch behalten.
- Während die Pizza backt, Rucola und Kirschtomaten (in Hälften geschnitten) in einer Schüssel vermengen. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig mischen.
- Gebackene Pizza aus dem Ofen nehmen und 1–2 Minuten abkühlen lassen. Den vorbereiteten Salat großzügig in das Loch in der Mitte füllen. Mit Parmesan-Spänen bestreuen.
- Salat anpassen: Je nach Saison oder Vorrat Avocado, Oliven, gegrilltes Hähnchen oder geröstetes Gemüse hinzufügen, für mehr Fülle und Geschmack.
- Teig-Optionen: Für eine leichtere Variante Vollkornteig oder Blumenkohl-Teig verwenden.
