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Crostinis à la ricotta fouettée, au miel et aux noix de cajou
Rehaussez vos entrées avec ces canapés garnis de ricotta fouettée vaporeuse. Légers, élégants et parfaits à partager.
- Dans une petite casserole, verser l'eau et le sucre, puis porter à ébullition.
- À l'aide d'un éplucheur, éplucher le citron et l'orange. Couper les écorces en juliennes. Placer les juliennes d'agrumes dans le sirop bouillant, puis retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un four préchauffé à 230 °C (450 °F), placer les noix de cajou dans une poêle et les faire griller pendant 4 minutes, en les remuant après 2 minutes. Assaisonner de sel à la sortie du four.
- Couper la baguette en tranches de 2 cm d'épaisseur. Badigeonner les deux côtés d'huile d'olive et disposer les tranches sur une plaque de cuisson.
- Fouetter la ricotta en y incorporant le miel, le poivre fraîchement moulu, le sel et le thym frais.
- Faire griller les tranches de baguette au four pendant 2 minutes, puis les retirer du feu. Garnir généreusement chaque tranche de pain grillé du mélange à base de ricotta, puis remettre au four pendant une minute.
- Recouvrir chaque tranche d'une julienne de chaque agrume confit et de noix de cajou hachées.
