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Pâtes au saumon fumé et au mascarpone
Des pâtes soyeuses sont mélangées à du saumon fumé et à une sauce crémeuse au mascarpone pour créer un plat somptueux qui fond dans la bouche. Élégant, frais et parfait en toute occasion.
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pennes et cuire environ 9 minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson, puis égoutter les pâtes. Arroser les pâtes d'un peu d'huile et réserver.
- Dans une casserole à fond épais, faire revenir à feu moyen l'échalote coupée en petits dés, l'ail et le zeste de citron. Une fois légèrement dorés, déglacer à l'aide du vin blanc et du jus de citron. Réduire de moitié.
- Ajouter le lait, l'eau de cuisson des pâtes et le chou frisé, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Incorporer les pâtes, le saumon et le mascarpone, puis bien mélanger. Ajuster la consistance en ajoutant de l'eau de cuisson des pâtes ou davantage de mascarpone.
- Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu au goût.
