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Gnudis à la ricotta
Les amateurs de pâtes réalisent un rêve en dégustant ces gnudis à la ricotta, tendres et délicats. Faits de ricotta extra veloutée et de Parmigiano Reggiano, ils fondent littéralement dans la bouche. En italien, « gnudi » signifie « nu ». Il s'agit d'un cousin rapproché des gnocchis, dont la texture est plus légère et moelleuse. Ces délicates boulettes au fromage se marient à merveille à toutes les sauces que vous utiliseriez avec leur cousin à base de pommes de terre.
- Dans un bol à mélanger, combiner tous les ingrédients.
- Mélanger jusqu'à ce que le tout forme une boule de pâte. Éviter de surmélanger, car cela pourrait durcir les boulettes.
- Diviser la pâte en 6 morceaux égaux.
- Rouler chaque morceau sur une surface légèrement farinée pour former des cylindres uniformes d'environ 2 cm de diamètre.
- Couper les cylindres en boulettes de taille uniforme en essayant de faire correspondre la largeur au diamètre.
- Déposer délicatement les boulettes dans une casserole d'eau salée frémissante.
- Laisser mijoter pendant 3 minutes, puis servir avec votre sauce préférée.
