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Pain plat au mascarpone, aux champignons et au fenouil
Ce pain plat croustillant est garni de champignons et d’un riche mascarpone. Crémeux, savoureux et fameux à partager.
- Veiller à ce que la pâte à pizza soit à température ambiante avant de commencer.
- Tandis que la pâte réchauffe, trancher finement le fenouil et le faire cuire dans une poêle épaisse à feu doux avec 2 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il caramélise (vous pouvez ajouter de l'eau si le fenouil n'est pas assez tendre. Le résultat doit être similaire à celui des oignons caramélisés). Ajouter l'ail 2 minutes avant la fin de la cuisson.
- Trancher les champignons et les faire revenir dans la poêle une fois le fenouil retiré.
- Préparer la pâte en l'étalant à la forme souhaitée et la placer dans un four à 260 °C (500 °F) pendant environ 8 minutes (elle doit être cuite mais sans coloration). Retirer du four.
- Étaler le mascarpone sur le pain plat, garnir de fenouil, de champignons et de chou frisé déchiqueté. Arroser le chou frisé et la croûte d'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- Remettre au four pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le chou frisé soit croustillant. Laisser reposer pendant 3 minutes avant de découper le tout en portions.
