Imprimer
Bavette de bœuf farcie au havarti et aux épinards
Le bifteck de flanc est rehaussé de fromage avec une garniture d’épinards et de havarti. Riche, juteux et crémeux à souhait.
- Dérouler la bavette et la placer sur une planche à découper. Assaisonner généreusement les deux côtés de sel et de poivre.
- Répartir uniformément le Bomba sur toute la surface intérieure. Le Bomba est un condiment italien à base de piments calabrais, d'huile d'olive et souvent d'autres légumes. Il confère une saveur salée et piquante qui rehausse de nombreux plats. Pour une note moins piquante, vous pouvez utiliser du pesto ou de la tapenade d'olives.
- Garnir de tranches de fromage havarti et de feuilles d'épinards entières.
- Rouler la viande de façon aussi serrée que possible en veillant à ce que la farce reste bien à l'intérieur du rouleau.
- À l'aide de ficelle de boucher, ficeler la bavette à plusieurs endroits pour éviter qu'elle ne se défasse.
- Facultatif : pour éviter que la farce ne s'échappe, vous pouvez saupoudrer légèrement les deux extrémités du rouleau de farine, d'œuf battu et de chapelure.
- Disposer les rouleaux de bavette dans un fumoir préchauffé (de préférence) ou sur un gril à 150 °C (300 °F). Si vous utilisez un gril, cuire à chaleur indirecte pour éviter de trop griller un des côtés.
- Cuire environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 57 °C (135 °F). Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Servir avec vos accompagnements préférés ou couper en fines tranches et disposer sur des tortillas fraîches.
