Gourmet-drinks med kant
Det er ikke kun maden, der kan være gourmet – det kan drinks også. Prøv opskrifter med hvidskimmelost, havtorn, popcorn eller årstidsmælk, og oplev smagskombinationer, der passer både til de forsigtige og de modige.
Drinks med wauw-effekt
Forestil dig en drink, der både smager intenst og balanceret, understøtter dine retter, minimerer madspild og kan serveres lynhurtigt af alle. Det lyder næsten for godt til at være sandt – men det findes faktisk i flere varianter.
Hasse B. Johansen og hans team på St. Pauls Apothek i Aarhus arbejder målrettet med mælkeprodukter i drinks, hvor smag, tekstur og mad-parringer nøje afstemmes. Resultatet er elegante og innovative drinks, der imponerer både gæster og professionelle.
Absinth Pina Colada
En twist på klassikeren, hvor den grønne absinth tilføjer dybde og kompleksitet til den cremede pina colada. Perfekt som en overraskende drink i gourmetserveringen.
Gå til opskriftenWhite Sands Havtornskum
En frisk og aromatisk drink, hvor havtornens syre og frugtighed møder et let, cremet skum. En elegant balance mellem sødme og syre – velegnet som ledsager til både salte og søde serveringer.
Gå til opskriftenPop Pop Popcorn Daiquiri
En kreativ fortolkning af den klassiske daiquiri, hvor brunet smør og popcorn tilfører dybde og aroma. En elegant drink med kant, der giver din menu et overraskende twist.
Gå til opskriften
Milk clarification – en teknik, du skal kende
En af de mest populære metoder til langtidsholdbare og smagsfulde drinks er milk clarification. Teknikken fjerner mælkefedt og protein og efterlader en klar væske, der afrunder smagen i den færdige cocktail.
»Processen er enkel, det handler bare om at vælge den rigtige cocktail. Brug gerne en kraftig spiritus, som kan blødgøres og afrundes med teknikken,« fortæller Hasse B. Johansen fra St. Pauls Apothek.
Leder du efter en professionel partner?
Samarbejd med vores team af dedikerede foodies, der udvikler løsninger og skaber inspiration, som løfter din forretning.
Læs mere her