Εκτύπωση
Burger από φάβα με σάλτσα μπάρμπεκιου
- Ξεπλύνετε τη φάβα και μουλιάστε τη σε κρύο νερό για 10-12 ώρες.
- Στραγγίστε και βράστε τη σε φρέσκο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.
- Λιώστε τη φάβα με έναν αυγοδάρτη ή πρες πουρέ και προσθέστε τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε με τα αυγά.
- Πλάστε μπιφτέκια περίπου 100 g το καθένα και αφήστε τα να κρυώσουν για να σφίξουν.
- Περάστε τα απαλά από αλεύρι, χτυπημένα αυγά και τέλος από πάνκο.
- Τηγανίστε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή ή τηγανίστε τα σε φριτέζα.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, τοποθετήστε από πάνω μια φέτα μοτσαρέλα για να λιώσει.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φάβα με ρεβίθια.
- Καθαρίστε και κόψτε τα κόκκινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα σε γυάλινο βάζο.
- Βράστε το ξίδι με τη ζάχαρη και περιχύστε τα κρεμμύδια.
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και προσθέστε τον φρέσκο χυμό λεμονιού.
- Κλείστε το βάζο και αφήστε το στο ψυγείο για 1-2 ημέρες ώστε να μαριναριστούν σωστά τα κρεμμύδια.
- Ετοιμάστε τα αυγά τηγανητά σε βούτυρο λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Ζεστάνετε ή ψήστε τα μπριός ψωμάκια και αλείψτε τα με μαγιονέζα.
- Προσθέστε ένα φύλλο τραγανής σαλάτας και το μπιφτέκι φάβας με τη λιωμένη μοτσαρέλα.
- Συμπληρώστε με πίκλες κόκκινου κρεμμυδιού, σάλτσα BBQ και το τηγανητό αυγό.
- Σερβίρετε αμέσως!
