Issue de la coopérative laitière scandinave Arla Foods, la marque Arla Pro propose une gamme de fromages professionnels pour pizza, burger et snacking. Par la qualité de ses produits, elle a déjà séduit de nombreux chefs et restaurateurs français réunis en une communauté Instagram appelée « Arla Pro Lovers ». Ils partagent tous les valeurs de la marque autour du développement durable et du bien manger, on vous les présente.
Nolita Street
Anthony est le patron et chef de cette enseigne de food trucks spécialisée dans la street food à l’italienne. Pour sa carte de burgers, il choisit les meilleures matières premières venues des 4 coins du monde. « Côté fromages, j’aime beaucoup les produits Arla Pro », explique Anthony. « Ceux qui s’adaptent le mieux à ma carte de burgers du moments sont la mozzarella tranchée et le cheddar classique. Mais mon préféré est définitivement le cheddar mature : sa qualité de fonte est incomparable et j’adore son goût fruité !».
Gront
Fervente militante green, Jane propose tous les jours dans son restaurant parisien des repas d’inspiration scandinave, équilibrés et respectueux de l’environnement. Sa philosophie ? Nous sommes ce que nous mangeons ! Arla, elle connait bien car elle a grandi avec ses produits dans son Danemark natal. Le bleu Arla Pro, une IGP danoise appelée Danablu®, est d’ailleurs la petite « madeleine » de son enfance « Je le mangeais sur une tranche de pain noir danois, le Smørrebrød. ».
Aujourd’hui, ses clients peuvent découvrir la gastronomie nordique via de délicieux Smørrebrød, dont sa fameuse recette au bleu Arla Pro légèrement fondu avec des pommes de terres tièdes, des radis finement coupés et des fines herbes.
Egg Factory
Distingué par la Sandwich & Snack Show Academy 2019 comme l’un des meilleurs concepts de restauration rapide de l’année, Egg Factory propose des sandwichs et des burgers à base d’œufs. Une tendance forte, directement importée des Etats-Unis où Benjamin, le fondateur a travaillé comme restaurateur pendant plusieurs années. Il a sélectionné les fromages Arla Pro car « ils sont top qualité ! ». Dans son adresse parisienne, Benjamin nous présente sa dernière création : le Bun à l’havarti, un fromage typiquement danois. A l’intérieur du bun brioché il y a des œufs brouillés, des champignons de Paris rôtis, de la crème de champignons à l’ail et de l’havarti Arla Pro, bien sûr !
Les pizzas de Tonton Manu
Le concept de chef Emmanuel, pizzaïolo tout près de Nice ? Des pizzas réalisées dans la pure tradition italienne avec des ingrédients d’une très grande qualité. Pour lui, le choix du fromage est clé, « car il représente 50% d’une bonne pizza ». Il a testé et adopté les différents types de mozzarella Arla Pro et il aime particulièrement la mozzarella en cubes, « idéale pour les fours très haute température ou les longues cuissons, parce qu’elle ne colore pas » mais également la mozzarella gros brin, « qui se réparti parfaitement sur la pizza… le choix est difficile ! ».
31st Street
Après avoir testé plusieurs marques de fromage, Lahoucine, patron de 31st Street a choisi Arla Pro et est ravis des retours de ses clients. « Ils nous disent que les burgers sont parfaits, même quand ils les prennent en livraison »**, **explique-t-il. Tout un exploit, car il faut surpasser le défi de rester coulant même 20 minutes après la cuisson ! « Un très bon burger nécessite forcément un très bon fromage, ça apporte du goût et de la texture », explique à son tour Ruhel, chef du restaurant, qui a mis à la carte de 31st Street le burger "Italien", avec de la mozzarella tranchée Arla Pro.
Après avoir testé plusieurs marques de fromage, Lahoucine, patron de 31st Street a choisi Arla Pro et est ravi des retours de ses clients. « Ils nous disent que les burgers sont parfaits, même quand ils les prennent en livraison »
French Home
Deux adresses, à Paris et à Clichy où retrouver des cheeseburgers gourmets et halals. Le patron, Mohamed a, à la carte, plusieurs recettes avec du fromage Arla Pro. « Tous vos fromages sont bons ! », explique-t-il, lui qui aime autant le goût des fromages que leur qualité de fonte et leur positionnement prix « tout à fait normal pour une qualité pareille ». Le coup de cœur de Mohamed ? Le bleu, au goût doux et à la texture crémeuse, qu’il marie parfaitement avec du cheddar mature dans une recette à double steak.
Vous êtes professionnel du burger ou de la pizza et vous souhaitez vous aussi utiliser des fromages originaux et top qualité ? Rejoignez la communauté des Arla Pro Lovers !
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