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Queso au havarti aux piments jalapenos
Réchauffez l’atmosphère avec ce queso fondant fait de havarti aux piments jalapeños. Épicé, fondant et idéal pour faire trempette.
- Dans une casserole moyenne, cuire la saucisse (sans boyau) en prenant soin de la défaire autant que possible. Égoutter à l'aide d'une cuillère à trous en laissant la graisse et l'huile dans la casserole.
- Ajouter les piments jalapenos (épépinés) et l'échalote coupés en dés, puis cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et parfumés. Retirer de la casserole et ajouter à la saucisse cuite.
- Dans la casserole, ajouter le jus de citron et le bicarbonate de soude petit à petit jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de réaction (bulles). Vous pouvez substituer le bicarbonate de soude par du citrate de sodium.
- Ajouter le lait et laisser mijoter.
- Incorporer le fromage râpé à l'aide d'un fouet, en veillant à ne pas en ajouter trop à la fois afin de ne pas faire baisser la température.
- Une fois tout le fromage incorporé, ajouter la saucisse cuite, les légumes et le jus de lime.
- Servir et déguster.
