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Mini-burgers de saucisse chorizo au cheddar fumé
Ces bouchées au chorizo juteux garnies de cheddar fumé regorgent de saveur. Un goût prononcé dans chaque petit pain.
- Dans une marmite à fond épais, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans qu'elle dégage de fumée. Ajouter les tomates cerises. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessous et bien remuer.
- Ajouter le sucre et le vinaigre, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à obtenir une consistance confite. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Tandis que la confiture de tomate cuit, mélanger les ingrédients des mini-burgers dans un bol à mélanger. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Façonner le mélange de viande en 8 galettes de taille uniforme d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Préparer les petits pains en garnissant le dessus de confiture de tomate et le dessous d'aïoli et de tranches d'avocat.
- Sur un gril à feu moyen-vif, cuire les galettes de mini-burgers pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 °C (160 °F). Assembler les burgers et déguster.
