Drucken

Triple cheese truffle burger with onion jam

Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl langsam karamellisieren, bis sie weich und goldbraun sind.
Die gleiche Menge Zucker wie gegarte Zwiebeln (Verhältnis 1:1) sowie Apfelessig hinzugeben. Aufkochen lassen, dann ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Anschließend fein pürieren, bis eine glatte Zwiebelmarmelade entsteht.
Trüffelpaste oder -öl unter die Mayonnaise heben.
Rindfleisch-Burger-Patties nach Wunsch braten oder grillen. Gegen Ende der Garzeit je eine Scheibe Arla Monterey Jack, Arla Mozzarella und Arla Cheddar auf das Patty legen und schmelzen lassen.
Die untere Hälfte des Burgerbrötchens mit der Zwiebelmarmelade bestreichen, dann mit etwas Trüffel-Mayonnaise toppen. Das fertige Patty auflegen und den Burger mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.