05 Mai 2025

Wie Sie die Gen Z für sich gewinnen: Das Erfolgsrezept

Die Generation Z – oder einfach Gen Z, wie man sie nennt – kann für viele ein Rätsel sein, wenn es darum geht, einen Draht zu ihr zu finden. Doch in Wirklichkeit ist die Gen Z viel leichter zu verstehen, als Sie vielleicht denken. Also, wer ist die Gen Z eigentlich? Es handelt sich um all diejenigen, die zwischen dem späten Ende der 90er- und den frühen 2010er-Jahren geboren wurden. Aufgewachsen in einer Welt im ständigen Wandel, spiegeln ihre Werte, Gewohnheiten und Vorlieben genau das wider. Diese zu verstehen, wird auch für die Gastronomie immer wichtiger. Warum? In Großbritannien z. B. macht die Gen Z zurzeit ca. 11 % der Bevölkerung aus; allerdings wird sie bis 2030 für 39 % aller Ausgaben im Einzelhandel verantwortlich sein – und in vielen anderen europäischen Ländern sieht der Trend ähnlich aus. Deshalb verraten wir Ihnen hier, was Sie tun können, um diese für sich zu gewinnen.

Die Gen Z mag es flexibel und exotisch

Das traditionelle Konzept von drei Mahlzeiten pro Tag schmeckt der Gen Z nicht. Sie liebt Flexibilität. Sie bevorzugt Gerichte mit gewagten Geschmacksrichtungen, globalen Einflüssen und Zutaten, die ihren Ernährungsgewohnheiten entsprechen – wie zum Beispiel pflanzliche Alternativen. Kein Wunder also, dass die Gen Z auch eine Vorliebe für gesunde Lebensmittel entwickelt hat. Aus all diesen Gründen ist es eine sehr gute Idee, sich nicht nur auf die klassischen Tagesgerichte zu konzentrieren, sondern die Speisekarte gezielt für die Gen Z zu optimieren: mit Snacks, die immer gut ankommen, und spannenden Gerichten, die von unterschiedlichsten Küchen inspiriert sind.

Werte sind etwas wert

Für die Gen Z sind Werte kein Schlagwort, sondern eine Lebenseinstellung. Diese Generation setzt sich für Vielfalt, Inklusion und Nachhaltigkeit ein und erwartet von den Marken – und auch der Gastronomie – dasselbe zu tun. Sie äußert ihre Überzeugungen lautstark und nutzt die sozialen Medien, um ihrer Stimme Gehör zu verschaffen und damit andere zu beeinflussen. Um diese Zielgruppe als Kunden zu gewinnen, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Unternehmen ihren Grundsätzen entspricht und sich nicht scheuen, Ihre Bemühungen authentisch zu zeigen.

Die sozialen Medien als Suchmaschine

Soziale Medien sind nicht nur eine Konsum-Plattform für die Gen Z, sondern auch ihre bevorzugten Suchmaschinen. TikTok und Instagram dienen ihr nicht nur zur Unterhaltung, sondern auch dazu, neue Food-Trends, spannende Erlebnisse und interessante Locations zu entdecken. Virale Hypes wie die gebackene Feta-Pasta haben gezeigt, wie diese Plattformen die Essgewohnheiten beeinflussen können. Um die Aufmerksamkeit der Gen Z zu gewinnen, sollten Sie daher unbedingt auf eine visuell ansprechende und authentische Social-Media-Präsenz setzen.

Authentisches Engagement wird belohnt

Wenn Sie effektiv mit der Gen Z über Social Media kommunizieren möchten und den Algorithmus richtig nutzen wollen, ist authentisches Engagement wichtiger als die Anzahl der Follower. Die Gen Z ist zwar anspruchsvoll bei ihren Interaktionen, aber wenn sie sich einmal engagiert, erwarten sie persönliche Antworten. Nehmen Sie sich also die Zeit für individuelles Feedback und zeigen Sie echtes Interesse an ihrem Engagement.

Geben Sie Einblicke hinter die Kulissen

Authentizität gewinnt bei der Gen Z. Und was könnte authentischer sein als Inhalte, die einen unverfälschten Blick hinter die Kulissen bieten? Die Gen Z liebt es, echte Menschen im echten Leben zu sehen. Wie wäre es also mit Videos, die von Ihren Mitarbeitern aus ihrem Arbeitsalltag erstellt werden? Zeigen Sie, wie die Tageskarte entsteht, wie der Zutateneinkauf auf dem Markt aussieht oder nehmen Sie die Gen Z mit auf einen „one day as a chef“-Trip. Vertrauen Sie dabei nicht allein auf nette untermalende Musik. Weil die Gen Z gerne mehrere Dinge auf einmal macht, empfiehlt es sich unbedingt, ein erklärendes Voiceover über Ihr Video zu sprechen.

Mutiger Gaumen und globale Geschmäcker

Wenn es ums Essen geht, besitzt die Gen Z eine abenteuerlustige Natur, die natürlich auch ihren Pizzageschmack betrifft. Sie sucht nach spannenden, globalen und exotischen Geschmäckern, die alle Sinne anregen. Denken Sie an würzige, von Street Food inspirierte Zutaten und vor allem auch optisch beeindruckende Pizzen – die Handykamera ist schließlich immer zu Hand und der nächste Post vom verlockend servierten Essen schnell gemacht.

In Erlebnisse investieren

Für 64 % der Gen Z2 sind neue, einzigartige Erlebnisse wichtig. Außerdem gibt sie ihr Geld lieber für Marken aus, die ihre Ideale widerspiegeln. Die Kombination aus den richtigen Werten und besonderen Events ist ein echtes Erfolgsrezept. Verbinden Sie daher besondere kulinarische Genüsse mit frischen Erlebnissen sowie einem Fokus auf Werte und sie gewinnen schnell eine treue Gen Z-Kundschaft.

Um die Gen Z anzusprechen, müssen Pizzerien auf Authentizität, Kreativität und Flexibilität setzen. Zeigen Sie ihnen, dass Sie Trends setzen können und ihnen nicht nur folgen, und Sie werden sich die Loyalität einer Generation verdienen, die die Zukunft des Essens und der Gastronomie begleitet.

Quellen:

Office of National Statistics – ONS.gov.uk; WGSN; Clearpay
‘OPUS GB’, Sample 661, 674 – 2403, 2412