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Salade de pommes de terre au cheddar fumé
La salade de pommes de terre classique est ici rehaussée d’un soupçon de fumée grâce à un cheddar riche. Crémeuse et piquante, elle est indispensable à toute tartinade. Cette salade accompagne à merveille le saumon grillé servi avec une salsa aux fruits frais.
- Placer les pommes de terre dans une grande casserole et les recouvrir d'eau. Ajouter 3 c. à soupe de sel et cuire à feu vif.
- Une fois l'eau portée à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, puis les égoutter et les laisser refroidir sur un plateau.
- Préparer les légumes en coupant le céleri et l'oignon en petits dés. Hacher finement les fines herbes fraîches. Verser le tout dans un grand bol à mélanger en incorporant le fromage râpé.
- Dans un robot culinaire, mélanger la mayonnaise, le jus et le zeste de lime, les piments chipotle, l'ail et le miel jusqu'à l’obtention d'une consistance homogène.
- Une fois les pommes de terre refroidies, les couper en morceaux de 2 cm et les incorporer aux légumes, aux fines herbes et au fromage.
- Assaisonner le mélange de légumes de sel et de poivre.
- Ajouter la vinaigrette et ajuster l'assaisonnement au goût.
