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Tiramisu à la ricotta
Découvrez une nouvelle version d’un dessert italien classique. La ricotta lisse et crémeuse ajoute à ce tiramisu irrésistible une touche légère et veloutée à chaque rangée.
- Combiner le Kahlua et l’espresso dans un petit bol et réserver.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec la moitié de la crème à fouetter et le vin Marsala.
- Dans un robot culinaire, mélanger la ricotta à l’autre moitié de la crème à fouetter. Racler les parois et continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance très lisse.
- Combiner le mélange de chocolat légèrement refroidi à la ricotta mélangée.
- Plonger les doigts de dame dans le mélange d’espresso pendant 2 secondes, puis placer les doigts trempés dans un plat de cuisson de 20 cm sur 20 cm.
- Une fois que tous les doigts de dame ont été trempés et déposés dans le plat, verser le mélange de ricotta sur le dessus. Saupoudrer de cacao en poudre et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
