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Shakshuka à la ricotta
Une ricotta crémeuse garnie cette généreuse chakchouka, apportant une touche succulente et relevée à ce mets classique des brunchs.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Couper les oignons et les poivrons en juliennes, et couper les tomates en dés en conservant leur jus.
- Ajouter les oignons et les poivrons à l'huile chaude et faire revenir pendant 4 minutes. Une fois que les poivrons et les oignons ont pris de la couleur et ont ramolli, ajouter le cumin, le fenouil et la coriandre. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute et ajouter les tomates. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Transférer la sauce dans un plat de cuisson allant au four. À l'aide d'une cuillère, créer de petits creux pour y déposer le fromage et les œufs. Répartir la ricotta dans les 8 creux et recouvrir d'un œuf frais cassé.
- Cuire au four pendant 18 minutes.
- Garnir de coriandre et de persil fraîchement hachés.
