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Celigle
Gâtez-vous avec cette pâtisserie unique à base de mascarpone onctueux. Riche, crémeuse et pleine de charme.
- Préparer les carrés de pâte filo : déposer une feuille de pâte sur un plan de travail propre, la badigeonner de beurre et la saupoudrer d'environ 1 c. à thé de sucre blanc. Répéter l’opération 4 fois.
- Couper la pâte en 12 carrés égaux. Déposer les carrés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone. Cuire au four à 177 °C (350 °F) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carrés soient dorés.
- Battre le mascarpone à l'aide d'un mélangeur à main ou d'un batteur sur socle en y intégrant le jus et le zeste des citrons ainsi que 1⁄2 tasse de sucre blanc.
- Retirer les tiges des fraises, déposer la moitié des fraises dans une casserole avec le sucre, la gousse de vanille et 1⁄2 tasse d'eau. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les fraises ramollissent. Une fois le mélange refroidi, ajouter le reste des fraises et le Grand Marnier, puis conserver au réfrigérateur.
- Pour assembler le tout, déposer une petite cuillérée de crème au mascarpone sur une assiette, puis un carré de pâte filo. Répéter l'opération trois fois. Garnir de compote de fraises et d'un brin de menthe.
