Der Etagenofen
29 August 2019

Der Etagenofen

Etagen-Pizzaöfen bieten die gleiche Flexibilität wie traditionelle Öfen. Die Möglichkeit, Pizzen zu stapeln, macht sie aber benutzerfreundlicher und erhöht gleichzeitig den Durchsatz.

Jedoch haben sie eine längere Garzeit. Da bei diesem Ofen im Vergleich zum Durchlaufofen nicht die Servicegeschwindigkeit im Vordergrund steht, funktioniert ein langsam schmelzender Käse am besten – aber das hängt natürlich auch von Ihrem Style ab!

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Alltagshelden

Alltagshelden arbeiten mit Etagenöfen, um konstant qualitativ hochwertige Pizzen zu produzieren – auf engstem Raum oder wenn größere Stückzahlen benötigt werden.

Alltagshelden verwenden frische, unverarbeitete Zutaten und zielen darauf ab, Kundenwünsche in einer angemessenen Zeit zu erfüllen.

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Produkte

Wenn Sie einen Etagenofen für diese speziellen Pizzasorten verwenden, empfehlen wir Ihnen, mit hochwertigem Mozzarella zu arbeiten, der langsamer schmilzt, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Wir von Arla Pro haben die perfekte Mozzarella-Lösung für Sie.

Arla Pro Würfel 4x4x4 mm, 2 kg

Ein feinerer Schnitt sorgt für schnelleres Schmelzen. Für Pizza Romana oder vorgebackene Böden besonders geeignet.

Wichtigste Vorteile

Im geschmolzenen Zustand entspricht das Ergebnis weicheren Mozzarellasorten wie Büffelmozzarella, Burrata oder Fior di latte.

Ein geringer Wasseranteil sorgt dafür, dass die Pizza gleichmäßig backt, der Boden knusprig und der Rand goldbraun wird.

Die 4x4x4 mm großen Würfel sind die perfekte Lösung für Gastronomen, die mit heißen Pizzaöfen bei kurzer Backzeit arbeiten.

Mozzarella cossette 2kg

Arla® Pro Mozzarella Würfel 4x4x4 mm, 2kg

Mozzarella in 4x4x4 mm Würfeln. Mild und frisch im Geschmack. Cremiges Mundgefühl. Exzellente Schmelz- und Bräunungseigenschaften. Für Vegetarier geeignet. Halal-zertifiziert.

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Mozzarella Würfel 10x10x10 mm, 2 kg

Ein gröberer Schnitt sorgt für langsameres Schmelzen. Das gibt dem Teig Zeit, komplett fertig zu backen, ohne dass der Käse verbrennt.

Die wichtigsten Vorteile

Im geschmolzenen Zustand entspricht das Ergebnis weicheren Mozzarellasorten wie Büffelmozzarella, Burrata oder Fior di latte.

Ein geringer Wasseranteil sorgt dafür, dass die Pizza gleichmäßig backt, der Boden knusprig und der Rand goldbraun wird.

Die 10x10x10 mm großen Würfel sind die perfekte Lösung für Gastronomen, die mit extrem heißen Pizzaöfen arbeiten.

Mozzarella cubes 10x10mm 2kg

Arla Pro Mozzarella Würfel 10x10x10 mm, 2kg

Mozzarella in 10x10x10 mm Würfeln. Mild und frisch im Geschmack. Cremiges Mundgefühl. Exzellente Schmelz- und Bräunungseigenschaften. Für Vegetarier geeignet. Halal-zertifiziert.

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