Kuka on Suomen paras Pizzamestari?

Kuka on Suomen paras Pizzamestari?

Pizzan mestareita!

Ammattilaisille tarkoitetun Pizzamestari-kilpailun avulla halutaan löytää Suomen parhaat pizzantekijät. Kilpailu pyrkii tavoittamaan innovatiivisimmat ja rautaisimmat pizza-ammattilaiset.

– Pizzaa on tehty Suomessa jo yli puoli vuosisataa. Se on monien suomalaisten ruokapöytään vakiintunut herkku. Kun Suomen 100-vuotisjuhlien kunniaksi äänestettiin kansallisruoista, pizza päätyi kahdentoista finalistin joukkoon, Arla Pron markkinointipäällikkö Mia Kettunen kertoo.

Pizza takaisin artesaaniruoaksi

Pizzaa on tehty ja syöty Suomessa jo lähes 60 vuotta. Matkan varrella pizza on myös saanut huonoa mainetta. Tiukassa hintakilpailussa on yritetty pärjätä laadun kustannuksella ja pizzan artesaaniosaaminen on unohdettu.

– Tätä vastaan me halusimme yhdessä Food Camp Finlandin kanssa lähteä taistelemaan ja nostaa pizzan artesaaniosaamista sekä makujen uudenlaista yhdistämistä kaikkien tietoisuuteen, Kettunen jatkaa. 

– Ideoimme Pizzamestari-kilpailun, jotta osaaminen nousee uudelle tasolle. Saimme mukaan myös muita samoin ajattelevia yhteistyökumppaneita, jotka tänä vuonna ovat Wihuri Oy Aarnio Metro-tukku, Beanit, Fastfood & Café & Restaurant Expo ja Electrolux. 

Pizzamestarit 2021 -kilpailu on vaativa ja se on tarkoitettu ammattilaisille. Arvostelussa kiinnitetään huomiota työskentelytapaan, makuun ja rakenteeseen, kuten kaikissa ammattikokkikilpailussa. 

Kilpailun tuomaristossa on useita arvostettuja ruoan asiantuntijoita ja ammattilaisia. Tuomaristoa johtaa vuoden 2021 kilpailussa Arlalla Snr. Global Culinary Leadin roolissa toimiva Andy Bacon. Tuomaristoon kuuluvat myös Vuoden 2019 Pizzamestari Miguel Papaianni (Capperi), keittiömestari ja ravintoloitsija Pekka Terävä (Olo-Group), suomalaisen ravintolamaailman vaikuttaja Henri Alén (Ultima Fiasco?), keittiömestari ja ruokasuunnittelija Linnea Vihonen (Linnea & Lobsters) ja kenttämyynnin päällikkö Antti Leistèn (Metro-tukku).

Juusto on pizzan ytimessä

– Arlalle pizza on sydämen asia siksi, että olemme kehittäneet juustovalikoimaamme ja tiedämme, että voimme tarjota asiakkaillemme aivan huippuluokan pizzajuustoja erilaisiin pizzoihin, Mia Kettunen toteaa. 

– Meillä on perinteistä mozzarellaa sekä laadukkaita valmiita pizzoihin kehitettyjä raastesekoituksia. Vaalea goudamme sopii mitä parhaiten suosiota kasvattaneisiin bianco pizzoihin. Ja lisäksi tietysti voimakasmakuinen cheddar. Hyvän maun lisäksi pizzajuustossa on tärkeää toimiva rakenne.

– Hyvä pizzapohja, laadukas juusto ja kastike luovat loistavan rungon mitä innovatiivisimmille pizzatoteutuksille. Laadun lisäksi me Arlalla olemme innostuneet myös pizzaan liittyvästä uudenlaisesta ajattelusta.