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Thai-Salat mit Grillkäse und Pak Choi
- Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermengen und die Hälfte für den Nudelsalat beiseitestellen. Den Rest der Masse zu einer dicken Glace einkochen.
- Die Nudeln wie auf der Verpackung angegeben kochen. Abkühlen lassen. Das Gemüse mit der restlichen Marinade vermengen und die Nudeln dazugeben. Zum Schluss Mango, Sesam, gehackte Minze unterheben. Pak Choi und Grillkäse kurz bei hoher Temperatur grillen oder in einer Pfanne braten. Pak Choi und Käse mit der eingekochten Marinade vermengen und alles 5–10 Minuten bei 200–220 °C im Backofen backen, bis die Sauce leicht karamellisiert ist. Danach den Pak Choi und Käse auf einer Platte anrichten und mit dem kalten Nudelsalat servieren. Mit Koriander und Erdnüssen garnieren.
