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Mexican Brioche Burger
- Zucker, Essig, Lorbeerblätter und Pfefferkörner mischen, bis der Zucker gelöst ist. Die Gurkenscheiben salzen und 15 Minuten in einem Sieb ziehen lassen. Dann kurz abspülen und in die Essigmischung geben. So lange wie möglich ziehen lassen. Vor dem Servieren die Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Paprika waschen und abtrocknen, auf ein Backblech legen und 20 Minuten grillen, bis die Haut dunkel wird. Den Grillvorgang im Auge behalten. Paprika dann in einen Beutel geben und abkühlen lassen. Die Schale lässt sich nach dem Grillen leicht entfernen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden und mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und Meersalz bedecken.
- Alle Zutaten für die Chipotle-Mayonnaise vermengen.
- Fritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Patties ca. 1½ Minuten frittieren. Beim Frittieren hin und wieder drehen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Zum Schluss auf saugfähiges Papier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Brioche-Burgerbuns im Ofen erwärmen und halbieren. Den Burger zusammenstellen: Chipotle-Mayonnaise auf Ober- und Unterseiten der Buns streichen. Auf die Unterseite Römersalat, eine Tomatenscheibe, goldbraun frittierten Arla® Pro Grilling Cheese, Paprikastreifen, Gurkenscheiben und Jalapeños schichten. Mit der Bun-Oberseite toppen und auf Wunsch mit Chilisauce servieren.
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