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Grillkäse-Eintopf à la Stroganoff mit schwarzen Bohnen und Reis
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Den gegrillten Käse und die Paprikaschoten in größere Würfel schneiden. Den Grillkäse mit etwas Butter in einer Pfanne anbraten. Dann die Zwiebeln, den Knoblauch und Pfeffer dazugeben und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark, Paprikapulver, passierte Tomaten, Sahne, Crème fraîche dazugeben. Das Ganze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 1/2 Gurke grob reiben und kurz abtropfen lassen. Die roten Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben, schwarze Bohnen und die geriebene Gurke unterheben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Reis mit doppelter Menge Wasser und etwas Salz kochen.
- Reis in tiefem Teller neben Grillkäse à la Stroganoff anrichten und mit einem Löffel marinierte Bohnen toppen.
