Flexitarismus: ein lohnendes Geschäft
Fleischlose Ernährung findet weltweit immer mehr begeisterte Anhänger. Das verändert auch die Gewohnheiten der Konsumenten und fordert Köche heraus, über den Tellerrand hinauszublicken und kreativ zu werden.
Flexitarismus ist einer der am schnellsten wachsenden kulinarischen Trends: eine weltweite Bewegung, die vom Engagement für die Umwelt und dem Wunsch, gesünder zu leben, angetrieben wird. In Schweden ernährt sich jeder Dritte flexitarisch und entscheidet sich mindestens einmal pro Woche für vegetarische Kost. In Großbritannien ist ein Drittel aller Abendmahlzeiten fleischfrei. Hier sehen sich 35 % als Flexitarier. Dieses Muster ist in ganz Europa in unterschiedlich starker Ausprägung zu finden.
Was erwarten Flexitarier?
Entsprechen die heute verfügbaren fleischlosen Produkte überhaupt den Ansprüchen flexitarischer Konsumenten? Kurz gesagt, nein. In einer kürzlich von ProVeg durchgeführten Umfrage gaben 55 % der Verbraucher an, dass es nicht genügend fleischlose Alternativen auf dem Markt gibt, während 50 % sagten, dass die bereits erhältlichen Produkte geschmacklich optimiert werden müssten. Außerdem waren 40 % der Meinung, dass fleischlose Alternativen zu viele künstliche Inhaltsstoffe enthielten.
Erfahren Sie im nächsten Block mehr über diesen globalen Trend.
Quellen:
Sifo, 2017; Linda McCartney Foods, 2017; ProVeg, 2018*
Unsere Lösung: Arla® Pro Grilling Cheese
Arla® Pro Grilling Cheese kann Ihnen helfen, die Vorbehalte in puncto Geschmack und der wahrgenommenen „Künstlichkeit“ zu überwinden, die vielen fleischlosen Alternativen anhaften. Unser Grillkäse ist ein einfaches, geschmacklich überzeugendes Produkt mit einer transparenten Zutatenliste. Das spricht sowohl Foodies als auch die Konsumenten an, die sich bewusst ernähren wollen. Im Vergleich zu vielen fleischlosen Produkten ist das leicht zu verstehen und leicht zu kommunizieren. In der Küche ist der Käse vielseitig einsetzbar und einfach zu handhaben. Wir sind überzeugt davon, dass Arla® Pro Grilling Cheese Ihnen helfen kann, den weltweiten Trend zur fleischlosen Ernährung zu Ihrem Vorteil zu nutzen.
Arla® Pro Grilling Cheese Natur 1,5 kg
Arla® Pro Grilling Cheese Natur ist eine völlig neue Art von grillkäse und eine leckere Alternative nicht nur zu Fleisch, sondern auch zu Tofu, vegetarischen Patties und anderen Grill- und Pfannenkäsen. Er lässt sich ganz einfach zuschneiden, zubereiten und würzen. Das bietet Köchen völlige Freiheit dabei, genau die fleischlosen gerichte zuzubereiten, die sich ihre gäste wünschen: von vegetarischen Burgern und Wraps bis hin zu Salaten und warmen gerichten. Arla® Pro Grilling Cheese Natur hat eine milde, milchige Note, die jedem schmeckt. Mit seinem feinen geschmack passt er sehr gut zu den unterschiedlichsten Zutaten. Das macht ihn zu einem Must-have für Restaurantküchen.
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Arla® Pro Grilling Cheese mild geräucherte Chili 1,5 kg
Arla® Pro Grilling Cheese Mild geräucherte Chili ist eine völlig neue Art von grillkäse und eine leckere Alternative nicht nur zu Fleisch, sondern auch zu Tofu, vegetarischen Patties und anderen Grill- und Pfannenkäsen. Er lässt sich ganz einfach zuschneiden, zubereiten und würzen. Das bietet Köchen völlige Freiheit dabei, genau die fleischlosen gerichte zuzubereiten, die sich ihre gäste wünschen: von vegetarischen Burgern und Wraps bis hin zu Salaten und warmen gerichten. Arla® Pro Grilling Cheese Mild geräucherte Chili ist mit einer harmonischen gewürzmischung verfeinert, die dem Käse eine leicht rauchige Chili-Note verleiht. Zusätzliches Würzen ist nicht erforderlich.
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