Unika®

Unika® Gnalling 70+ 135g

ID: 58574 3x135 g

Gnalling er vores første dehydrerede ost. En lille ost med stor smag, der smelter på tungen. Vores ostemester på Troldhede Mejeri pusler om Gnalling. Vi vasker osten flere gange med rødkitkultur. Der bliver holdt skarpt øje med, at rødkitten ikke overtager den særlige gærkultur Geotrichum, som giver Gnalling den fine, sprøde overflade. Efterfølgende får osten ro til at udtørre i et separat rum, og det er i dehydreringen, smagsmagien ganske langsomt opstår. Smagen er intens smør med noter af ananas og passionsfrugt. Med sin faste konsistens er Gnalling mulig at servere i ultratynde skiver, som netop får osten til at smelte på tungen. Kongstanke bag osten: Gnalling blev født ved en fejl. Mejeriet var ved at afprøve nye pakkematerialer og glemte nogle oste pakket i pergament. Et åndbart materiale, så fugten kan trænge ud. Ostene dehydrerede. Dehydrering viste sig dermed som metode til at intensivere smag og skabe en ny fast konsistens. Ostens navn: Gnalling har fået sit navn på grund af sit beskedne, tørre udseende med et indre, der overrasker med fedme og sødme. En lille gnalling med stor smag.

UNIKA GNALLING 1X135G

Unika® Gnalling 70+ 135g

Er du ikke kunde hos nogle af ovenstående? Kontakt Arla Pro Kontakt en af vores konsulenter her
Da grossisternes sortimenter varierer, kan vi ikke altid garantere for det enkelte produkts tilgængelighed.
Køb her
UNIKA GNALLING 1X135G

Produktinformation

Ingredienser: MÆLK, FLØDE, salt, MÆLKESYREKULTUR, osteløbe, skimmelkultur, rødkitkultur.
Maxtemperatur: 5 °C
Nej
Troldhede Mejeri
135 g

Næringsindhold pr. 100 g

kcal 507 kcal
kJ 2092 kJ
Mættet fedt 32 g
Fedt 50 g
Kulhydrat <0,5 g
Sukker <0,5 g
Protein 14 g
Salt 1,8 g